La Elaboración de nuestros productos se realiza artesanalmente con los conocimientos adquiridos generación tras generación y con productos totalmente naturales, sin nitrificantes, antioxidantes, colorantes, emulgentes, fosfatos, azúcares….

El Secado Natural es  el proceso de curación los jamones después de haberles dado un punto de sal donde el sabor resultante es dulce. Se curan durante un año solamente con aire puro de Jabugo.

En la Bodega,  los jamones concluyen su última fase de maduración en donde debido, en este caso,  a su microclima  y microflora específicos, después de dos años en penumbra habrán adquirido un aroma y bouquet inconfundibles.

Básicamente estas son las claves para conseguir unos productos cuya calidad es, sin lugar a dudas, un lujo gastronómico inigualable.  

Su firme compromiso con el Medio Ambiente les obliga a tener una producción limitada.